Соевый лецитин вред

Содержание
  1. Эмульгатор соевый лецитин – что это такое, польза и вред E476, свойства, содержание в продуктах
  2. Что такое соевый лецитин?
  3. Применение эмульгатора E 476 и его свойства
  4. В составе шоколада
  5. В косметике
  6. Какой вред может причинить вещество организму?
  7. Аналоги пищевой добавки, от которых пользы больше
  8. Лецитин E 322
  9. Пальмовое масло
  10. Полезные свойства соевого лецитина
  11. Соевый лецитин и ГМО
  12. Калорийность соевого лецитина (100 г)
  13. Улучшает работу нервной системы и головного мозга
  14. Положительно воздействует на дыхательную систему
  15. Соевый лецитин улучшает обмен веществ
  16. Обеспечивает усиленную работу пищеварительной системы
  17. Укрепляет сердечно-сосудистую  систему
  18. Оказывает антиоксидантные свойства на кожу
  19. Противопоказания и вред от соевого лецитина
  20. Химический состав соевого лецитина
  21. Соевый лецитин: польза и вред
  22. Польза соевого лецитина
  23. Соевый лецитин вред и польза
  24. Лецитин: польза и вред для здоровья, как применять соевый лецитин и Е476
  25. Польза соевого лецитина — 11 полезных свойств
  26. Показания к применению
  27. Лецитин Е 476
  28. Пищевая индустрия
  29. Продукты с лецитином
  30. Детское питание и соевый лецитин
  31. Как применять соевый лецитин
  32. Вред и противопоказания лецитина
  33. Соевый лецитин – вред и польза
  34. Польза соевого лецитина
  35. Вред соевого лецитина
  36. Польза и вред соевого лецитина
  37. Состав соевого лецитина
  38. Из чего делают?
  39. Польза соевого лецитина
  40. Почему он вреден?
  41. Симптомы аллергии на соевый лецитин
  42. Лецитин детям
  43. Противопоказания
  44. Где купить?
  45. Калорийность
  46. Можно ли потолстеть?
  47. Диета и похудение
  48. Примерное меню
  49. Соевый лецитин: польза и вред | Блог Елены Шаниной
  50. В каких продуктах содержится лецитин?
  51. Соевый лецитин: польза
  52. Соевый лецитин: вред

Эмульгатор соевый лецитин – что это такое, польза и вред E476, свойства, содержание в продуктах

Соевый лецитин вред

Специалисты пищевой промышленности каждый год придумывают новые способы сэкономить на производстве продуктов питания.

Хотелось бы, чтобы эти меры были не во вред здоровью, ведь часто на упаковках мы видим столько консервантов, красителей и усилителей вкуса, что о натуральности продукта говорить не приходится.

Одна из таких добавок — соевый лецитин, используемый при производстве шоколада, маргарина, детского питания и многого другого. Что это за вещество, какое влияние оно оказывает на организм и есть ли от эмульгатора Е 476 какая-либо польза?

Что такое соевый лецитин?

Пищевая добавка E 467 (соевый лецитин) относится к группе стабилизаторов и эмульгаторов. Она используется для придания продуктам необходимой густоты и более вязкой консистенции.

Получают вещество путём переработки растительного масла, извлекаемого из семян клещевины, и жирного спирта глицерина. В последние годы при производстве E 476 с большой долей вероятности используется генетически модифицированная (ГМО) соя.

Соевый лецитин представляет собой тягучую маслянистую жидкость темно-жёлтого цвета. В литературе иногда можно встретить ещё одно название вещества — полиглицерин.

Согласно Санитарным правилам и нормам, в России, как и в большинстве европейских стран, эта добавка разрешена к использованию и признана безопасной для здоровья.

Соевый лецитин чаще всего используется в пищевой промышленности

Применение эмульгатора E 476 и его свойства

Обычно E 476 является более дешёвым аналогом растительного лецитина (E 322) и служит загустителем при производстве:

  • шоколада и шоколадных паст;
  • маргарина;
  • мороженого;
  • майонеза, готовых соусов;
  • супов быстрого приготовления;
  • паштетов, консервов;
  • кабачковой, баклажанной икры.

Е 476 позволяет шоколаду быть более пластичным и равномерно обволакивать начинку В маргарине соевый лецитин играет роль стабилизатора Часто производители добавляют полиглицерин и в майонез, заменяя им часть яичных желтков Недорогие паштеты тоже с высокой долей вероятности содержат Е 476

В составе шоколада

При производстве шоколада необходимо использовать вещество, повышающее его эластичность, чтобы лакомство приняло форму плитки, а при наличии начинки равномерно обтекало её со всех сторон.

Качественный продукт должен содержать исключительно естественный эмульгатор — масло какао-бобов, которое стоит дорого.

Поэтому для уменьшения себестоимости продукта производители начали добавлять более дешёвое вещество — соевый лецитин.

Масло какао-бобов — дорогостоящий ингредиент шоколада. Всё больше производителей отказываются от него в пользу дешёвых пищевых добавок

К сожалению, даже молочные смеси для питания грудничков, каши и баночные пюре не обходятся без пищевых добавок. Чаще всего в качестве загустителя в таких продуктах выступает более безопасный и натуральный лецитин E 322, но в недорогой продукции, когда производители хотят сэкономить, может встречаться и E 476.

Существует немало исследований, согласно которым генетически модифицированная соя в ежедневном рационе негативно влияет на здоровье грудничков.

Дело в том, что продукт содержит большое количество фитоэстрогенов (растительных аналогов женских половых гормонов), которые негативно влияют на эндокринную систему малыша.

Кроме того, пищевая добавка нередко вызывает случаи непереносимости и аллергии.

Выход — по возможности отказаться от искусственных смесей в пользу грудного вскармливания, а каши и пюре готовить самостоятельно из натуральных и свежих продуктов.

Лучшая еда для грудничка — материнское молоко и пюре, приготовленное из свежих овощей и фруктов

В косметике

Любой косметический продукт — крем, шампунь или маска — по своим физико-химическим свойствам является эмульсией (смесью жирных частиц и воды). Чтобы структура этой эмульсии была стабильной, а сам продукт — однородным, в него обязательно нужно добавить стабилизатор. Например, соевый лецитин.

Косметика с E576 в составе стоит недорого. Как правило, она хорошо переносится, в отдельных случаях вызывая аллергию.

Большинство косметических продуктов содержит полиглицерин в качестве эмульгатора

Какой вред может причинить вещество организму?

Несмотря на то что санитарными врачами эта пищевая добавка разрешена и признана нетоксичной, E 476 может принести вред здоровью.

Во время независимых клинических исследований было установлено, что при регулярном подкожном введении E 476 лабораторным животным у 3% из них произошло увеличение внутренних органов — печени и почек. Однако официально эти сведения не подтверждены.

К возможному вреду соевого лецитина относится:

  • нарушение обмена веществ;
  • при использовании в процессе производства ГМО-продуктов — влияние на гормональный фон.

Детям до 12 лет, пожилым людям, а также мужчинам (вспомните про фитоэстрогены) стоит сократить потребление продуктов питания, содержащих соевый лецитин. Лучше выбирать такой шоколад, соусы и консервы, которые сделаны с добавлением более безвредного аналога добавки — Е 322.

Аналоги пищевой добавки, от которых пользы больше

К распространённым аналогам полиглицерина относятся:

  • растительный лецитин (Е 322);
  • пальмовое масло.

Лецитин E 322

Растительный лецитин также используется в качестве эмульгатора и стабилизатора

Растительный лецитин — пищевая добавка, которая извлекается из смеси растительных масел. Существуют сведения, что при его производстве также используются генетически модифицированные продукты.

Натуральный растительный лецитин (не из ГМО-продуктов) весьма полезен для организма:

  • улучшает внутритканевый обмен веществ;
  • отвечает за молодость клеток всего организма;
  • регулирует процесс дыхания;
  • укрепляет нервную систему;
  • восстанавливает клетки печени;
  • является источником энергии.

Е 476, как мы выяснили, никакой пользы для организма не несёт.

Но вместе с тем растительный стабилизатор часто вызывает аллергические реакции, а использование генномодифицированного сырья для его производства, по мнению многих учёных, может иметь отдалённые последствия для здоровья.

Пальмовое масло

Пальмовое масло добывают из плодов масленичного дерева и широко используют в промышленности

Пальмовое масло — ещё одна известная пищевая добавка, которая может входить в состав шоколада, детского питания и консервированной продукции.

К полезным свойствам этого вещества относятся:

  • высокое содержание витамина Е;
  • насыщенность антиоксидантами.

Вредные качества пальмового масла:

  • избыток насыщенных жирных кислот, которые приводят к ожирению и повышению уровня холестерина в крови;
  • негативное действие на систему пищеварения, которое часто приводит к расстройству стула.

Любая химия в составе продуктов питания отрицательно влияет на здоровье. К сожалению, полностью натуральная еда встречается на прилавках нечасто, поэтому будет нелишним знание свойств основных пищевых добавок.

Внимательно читайте информацию на этикетке и выбирайте из двух зол меньшее: лучше, если вместо добавки E 476 роль стабилизатора в шоколаде, консервах и детском питании будет выполнять более натуральный и полезный растительный лецитин Е 322.

  • Светлана Шараева
  • Распечатать

Источник: https://medvoice.ru/soevyiy-letsitin-polza-i-vred/

Полезные свойства соевого лецитина

Полезные свойства соевого лецитина

Соевый лецитин — это группа пищевых добавок-эмульгаторов, которые могут быть как животного так и растительного происхождения, они содержатся во многих овощах, фруктах, мясе и молоке.

Если это вещество получено из натуральных продуктов то оно считается полезным, так как берет непосредственное участие во многих процессах организма, отвечает за строение новых клеток.

Польза соевого лецитина распространяется даже на работу головного мозга и центральной нервной системы. Часто используя вытяжку из этих бобов готовят биодобавки для поддержания здоровья.

Вообще, соевый лецитин используют как связующее звено для придания нужных вкусовых эффектов или свойств блюдам и как самостоятельный продукт практически не употребляется.

Соевый лецитин и ГМО

На сегодняшний день употребление добавки Е322 (соевый лецитин) официально разрешено практически во всех странах мира. Обусловлено это его полезными свойствами в пищевой промышленности и не только. Тяжело сегодня представить десерт или плитку шоколада без соевого лецитина внутри.

Все потому что добавка Е322 помогает скреплять ингредиенты, продлевает срок годности продукта, предупреждает прилипание при выпекании и т. д.  В детском питании также часто можно обнаружить лецитин в составе смеси. Он имеет много полезных веществ, жиров и кислот, которые благотворно влияют на человеческое здоровье (если лецитин добыт из натурального продукта).

Чаще всего его добавляют для лучшего соединения всех составляющих растворимой смеси, предотвращения образование комочков и увеличения срока годности. Но вся проблема  том, что для удешевления продукции могут использовать генномодифицированный соевый лецитин, который может привести к неконтролируемым последствиям.

Частое употребление именно добавки Е322 (ГМО) может развить ряд заболеваний, что повлечет за собой необратимые процессы.

Для того чтоб от употребления соевого лецитина получить обещанную пользу необходимо употреблять только те продукты, которые не содержат ГМО (сою в том числе). Стоит также помнить о пропорциях и допустимых дозах, ограничивать употребление этого продукта маленьким детям.

Калорийность соевого лецитина (100 г)

белки, г жиры, г углеводы, г ккал
6 97 4 913

Высокая калорийность соевого лецитина обусловлена его специфическим составом, ведь это не продукт питания, а скорее полезная пищевая добавки в виде жироподобных органических веществ. Употребление Е322 измеряется в мг на порцию, поэтому беспокоиться о калорийности этого продукта не приходится.

Улучшает работу нервной системы и головного мозга

Употребление соевого лецитина положительно влияет на работу мозга в целом. Способствует увеличению нервной проводимости, тем самым улучшает передачу импульсов, значительно усиливает обменные процессы в коре головного мозга.

Обеспечивает высокое качество умственного труда. Для нервной системы лецитин полезен улучшением нервной проводимости, то есть скорости переключения с одной доминанты на другую.

Натуральная добавка Е322 поможет снизить нервную возбудимость, нормализовать сон, упорядочить мысли и повысить сопротивляемость к депрессии.

Положительно воздействует на дыхательную систему

В составе лецитина содержится множество жиров и кислот, которые берут непосредственное участие в регенеративных процессах, обеспечивают оптимальный газообмен в легких.

Соевый лецитин является одним из составляющих для строения сурфактанта, при помощи которого происходит непосредственно газообмен, передает кислород в кровь и выводит углекислый газ.

Если нарушается этот процесс может возникнуть гипоксия (недостаток кислорода в клетках организма, головном мозге в том числе).

Соевый лецитин улучшает обмен веществ

Это вещество имеет еще одно полезное свойство — улучшает обмен веществ. Как известно, наш организм должен непрерывно работать, перерабатывать продукты питания и усваивать все полезные вещества, потом распределять их по всему организму. При неправильном обмене веществ может нарушится эта система и организм получает сбой.

Возникают последствия в виде лишнего веса, авитаминоза, нарушений работы нервной системы и т. д.

При употреблении соевого лецитина прослеживается положительное влияние на все метаболические процессы, улучшается эластичность мембран строительных клеток и ленолевая кислота, находящаяся в составе продукта, берет непосредственное участие в этой работе, а новые клетки не только накапливают полезные вещества, но и переносят их.

Обеспечивает усиленную работу пищеварительной системы

Лецитин поступающий в организм из продуктами питания обеспечивает регенерацию клеток печени, поддерживает оптимальное функционирование органа.

К тому же, жиры в составе лецитина положительно воздействуют на поджелудочную железу, активируют процесс выработки ферментов, желчи, помогут предупредить развитие желчекаменной болезни.

Еще Е322 выполняет функцию антиоксиданта, способного выводить токсичные свободные радикалы из организма, снижает уровень холестерина, активирует процессы регенерации в ЖКТ, помогает снизить воспаление.

Укрепляет сердечно-сосудистую  систему

Холин, фосфаты и аминокислоты укрепляют сердечную мышцу, делая ее более выносливой. Витамины группы В и линолевая кислота очищают кровь от ненужного холестерина, предупреждают образование холестериновых закупорок сосудов, предостерегают от атеросклероза и делают кровь немного жиже, что в свою очередь облегчает работу сердца.

Оказывает антиоксидантные свойства на кожу

Соевый лецитин помогает улучшить регенеративные процессы в кожных покровах, способен усилить выработку коллагена, уменьшить появление мимических морщин и потери влаги из межклеточного пространства. Жиры в составе лецитина, укрепят мембраны клеток эпителия, тем самым предупредят попадание токсинов в глубокие шары эпидермиса.

Для женщин это очень полезные свойства, которыми обязательно нужно воспользоваться. К тому же, обновляются клетки не только лица, но  и всего тела, соответственно, улучшается рост волос и ногтей.

На мужской организм соевый лецитин воздействует также, как и на женский и безусловно принесет общеукрепляющую пользу, только всегда стоит помнить о пропорциях и натуральности продукта.

Противопоказания и вред от соевого лецитина

  • по мнению многих людей, стоит ограничить употребление соевого лецитина беременным женщинам, так как это может спровоцировать преждевременные роды, хотя эта информация не подтверждена медицинскими исследованиями. Но, не стоит пренебрегать этим предостережением;
  • детям вредно употреблять соевый лецитин в чистом виде ( БАДы или масло), допустимо только употребление органических продуктов;
  • вредно употреблять при наличии сложных аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости;
  • противопоказано употреблять продукты с генномодифицированным лецитином, это может привести к тяжелым заболеваниям;
  • стоит остерегаться безмерного поедания соевого лецитина при нарушениях работы эндокринной системы.

Химический состав соевого лецитина

  • фосфолипиды;
  • жирные кислоты;
  • витамины группы В;
  • аминокислоты.

Источник: http://veganpost.ru/poleznye-produkty/poleznye-svojstva-soevogo-lecitina

Соевый лецитин: польза и вред

Соевый лецитин — вкусовая добавка, производимая низкотемпературной обработкой соевого масла.

Как и по поводу любой другой добавки вокруг него постоянно возникают споры на тему положительных качеств и вреда. В данной статье мы подробнее рассмотрим, что такое соевый лецитин и стоит ли его применять.

  • Что такое соевый лецитин
  • Польза соевого лецитина
  • Вред соевого лецитина

Соевый лецитин или Е322 — вкусовая биологическая добавка, которая состоит из витаминов, фосфолипидов и масла. Чаще всего он применяется в виде эмульгатора, практически во всех продуктах питания, начиная с майонеза и заканчивая шоколадом. Лецитин добавляется в пищу для придания ей определенной густоты. Выглядит он как густая, тянущаяся масленая жидкость темного желтого цвета.

По поводу оказываемого воздействия на организм споры не утихают с давних пор и по сегодняшний день. Ученые постоянно исследуют добавку в поисках ответов на вопрос, вредно это или нет. Однако, есть ряд стран в которых он запрещен.

Если сформулировать, что такое соевый лецитин, с позиции биохимии, то можно дать ему определение — фосфатид, жизненно необходимое организму человека вещество, формирующее клеточные ткани и мембраны. Чем пользуются производители, утверждая о незаменимости добавки и добавляя ее везде, где только можно.

В соевом лецитине присутствует много компонентов и полезных и вредных, однако его конечный состав исходит из первичного сырья. Помимо фосфолипидов и триглицеридов он может содержать: витамины А, Е, сложные эфиры, биопигменты, углеводы и много других компонентов.

Польза соевого лецитина

Соевый лецитин обладает рядом полезных свойств, которые, к сожалению, не широко известны:

  • Его ведущая функция,  участие в обмене жиров и холестерина.
  • Лецитин идеально подойдет тому, кто хочет скинуть в весе. Его активные вещества помогают замедлять накапливание жира в печени, активизирует их скорое сгорание.
  • Соевый лецитин помогает избежать образования камней в желчном.
  • Имеющийся в продуктах соевый лецитин служит помощником для людей с аллергией на жировые белки. Благодаря его действию, они могут получать питание, удовлетворяющие все потребности организма.
  • Он подойдет тем, кто болеет: атеросклерозом, стенокардией, перенес инфаркт, гипертонией. Так как лецитин понижает количество холестерина в крови, исключая риск заболеваний сосудов и сердца.
  • Помогает при заболеваниях опорно-двигательной системы.
  • Лецитин усиливает воздействие принимаемых витаминов или медикаментов на организм.
  • Активно применяется в косметологии. Его добавляют в крема, так как он способен удерживать влагу внутри кожи, а это залог медленного старения.
  • Его используют при производстве БАДов, лечащих и поддерживающих организм человека.

Читая о соевом лецитине, постоянно попадается на глаза информация о содержании в нем полезных белков, витаминов. Между тем не все так хорошо, как кажется на первый взгляд:

  • Соевый лецитин негативно влияет на иммунитет человека, особенно ярко это проявляется у детей, так как они в большей степени потребляют продукты с ним.
  • Лецитин может вызывать аллергию. Иногда его кладут в детские смеси и каши, старайтесь избегать подобных продуктов.
  • Он ускоряет процессы старения. Его необходимо изъять из рациона беременных и кормящих женщин. Он негативно воздействует на не окрепший организм малыша, а в период беременности может спровоцировать преждевременные роды.
  • Также возможно отравление соевым лецитином при передозировке.
  • Увеличивает риск бесплодия.
  • Провоцирует проблемы с памятью.

Источник: https://bagiraclub.ru/soevyj-lecitin-polza-i-vred

Соевый лецитин вред и польза

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Лецитин: польза и вред для здоровья, как применять соевый лецитин и Е476

Все больше в печати и на телевидении появляется информации о пользе и вреде соевого лецитина. Он представляет собой вкусовую и биологически активную пищевую добавку, производимую при низких температурах из масла сои в очищенном виде.

Лецитин наполнен фосфолипидами, витаминами и маслом, участвуя в жировом обмене. Его полезные свойства незаменимы для людей, живущих в неблагоприятных экологических районах, выводя радионуклиды и тяжелые металлы.

Польза соевого лецитина — 11 полезных свойств

Лецитин находится в любой ткани человеческого и животного организма, включая рыбу, птицу и растения. Но для человека лецитин наиболее важен из-за его количества в печени – 50 процентов и спинном мозге – 30. Нервная система располагает 17 процентами этого вещества. Больше всего лецитина содержится в сердце человека.

11 полезных свойств соевого лецитина для здоровья человека, участие в процессах :

  1. Активным участием в клеточном восстановлении.
  2. Обеспечением работоспособности ЦНС и мозга.
  3. Доставкой питательных веществ с витаминами в органы и ткани организма.
  4. Мощным антиоксидантным действием, нейтрализуя токсичные элементы.
  5. Соевый лецитин полезен для печени, защищая и поддерживая орган, являясь сильнейшим гепатопротектором.
  6. Стимуляцией репродуктивной функции организма. Положительное влияние распространяется и на развитие малыша в утробе матери, благотворно действуя и на родовую деятельность. Но для начала его использования необходима консультация лечащего гинеколога.
  7. Для женщин в климактерический период или при нарушении менструального цикла, включая обильные кровотечения.
  8. При наличии камней в желчном пузыре, благодаря устранению солевых отложений.
  9. Облегчением суставных болей при артритах, нормализуя баланс минералов и жиров в организме.
  10. Стабилизацией веса.
  11. Благотворным воздействием на ногти и волосы, что широко применяется в косметологической сфере.

Его положительные влияния особо важны людям старческого возраста и спортсменам, испытывающим его недостаток. Это отражается на работе нервной системы, мозговой деятельности, снижении иммунитета и ухудшении эффективности принимаемых лекарственных препаратов.

Для нормального функционирования организма достаточно 5 грамм лецитина в сутки. Но в некоторых случаях возможно появление дефицита, что восполняется пищевыми добавками.

Показания к применению

В лечебных целях при обнаружении недостатка препарата, соевый лецитин показан при следующих проблемах со здоровьем:

  • Инфаркты и атеросклероз;
  • Стенокардия с гипертонией;
  • Поражения ЦНС с периферической;
  • Панкреатит в хронической форме и сахарный диабет;
  • Любое хроническое заболевание пищеварительных органов;
  • Кожные поражения и аллергии;
  • Псориаз с атопическим дерматитом;
  • Болезни печени в хронической форме;
  • Суставные недуги и позвоночные;
  • Глазные заболевания и зубные;
  • Проблемы органов дыхания;
  • Интоксикация с ожирением;
  • Фибромы, касающиеся гинекологической сферы.

Дозировки зависят от уровня физических нагрузок и общего состояния. Недостаток вещества приведет к истончению нервных клеток с волокнами, нарушив всю деятельность ЦНС. Все это «выльется» в хроническую усталость и чрезмерную раздражительность, не позволив человеку нормально жить и работать.

Лецитин Е 476

Стабилизатором Е476 представлен жирны лецитин соевый, встречающийся в привычных продуктах. Во многих странах вещество разрешено к использованию, считается безвредным. Но на самом деле эта добавка к пище, называемая по-другому полиглицерином, до сих пор вызывает споры о её пользе и вреде для человеческого организма.

Из переработанных растительных масел получают лецитин соевый Е476, представленный в виде жирной субстанции без цвета, вкуса и запаха. Область применения добавки распространяется на продукты питания, наделяя их определенными свойствами. Например, в шоколад его добавляют для снижения себестоимости и улучшения обтекаемости.

Помимо шоколада, в наше время его часто используют при изготовлении кетчупов и соусов, майонезов и маргаринов, включая жидкие готовые супы.

Пищевая индустрия

Соевый лецитин с успехом используют при производстве пищи. Он один из составляющих кондитерского жира, увеличивая его расслаивание и плотность с пластичностью.

Низкая жирность с лецитиновой присутствием наполняется маслянистостью. В производстве молочных продуктов лецитин применяют для ускорения процесса растворения молока в сухом виде и увеличения срока хранения. Замороженные десерты и мороженое обретают с лецитином однородную массу.

Продукты с лецитином

Лецитин соевый в большом количестве присутствует:

  1. В курином яйце.
  2. Печени курицы и говядины.
  3. Жирной рыбе и любом растительном масле.
  4. Семенах подсолнечника и орехах.
  5. В мясе свином и говяжьем.
  6. В капусте белокочанной с брокколи.
  7. В бобовых культурах, включая сою.

Но даже самая рациональная диета не даст человеческому организму достаточное количество лецитина. Причина заключена в усвоении продуктов питания организмом не в полном объеме. Исправить это помогают пищевые добавки с соевым лецитином, доступные каждому в аптечных сетях.

В тему: Польза и вред соевого соуса -кому в радость, а кому лучше воздержаться.

Детское питание и соевый лецитин

В изготовлении детского питания добавка тоже используется, помогая в строительстве ЦНС и периферической нервной системы. Без него не обходится и внутриутробное развитие, формируя мозг с нервной тканью. В подростковом возрасте соевый лецитин принимает участие в строительстве органов и систем. Отмечено положительное воздействие добавки на детей, часто капризничающих и плачущих.

Витамины с лецитином для детей показаны в любом возрасте в определенных дозировках, что назначает участковый педиатр. Они представлены в виде капсул, гелей, гранул и порошка.

Не рекомендованы витамины с лецитином для детей с личной непереносимостью к веществам препарата и аллергией на саму добавку.

Как применять соевый лецитин

Взрослые люди принимают лецитин в виде капсул – по 1 штуке дважды за день, как дополнение к основному питанию. Существует вариант добавления в жидкие теплые блюда – по 1 ч. л. трижды в течение дня.

  Кукурузная каша польза и вред

Перед сном рекомендуется употребить кефир, налив в него лецитин для избавления от возбудимости и раздражительности. В некоторых случаях допускается увеличение дозировки до 5 ст. л. в течение дня, но при наличии разрешения от врача.

https://www.youtube.com/watch?v=HiAL3LBZVIs

Для детей рекомендуется подмешивать препарат в смесь дважды за день по ¼ маленькой ложечки (кофейной).

Гранулированную добавку при вскрытии упаковки необходимо употребить за 2 месяца. Наличие камней в желчном пузыре обязывает соблюдать осторожность в приеме соевого лецитина из-за способности усиливать выделение желчи.

Во время обострения панкреатита с холециститом рекомендуется начинать прием добавки только после разрешения лечащего врача и под его наблюдением.

При употреблении повышенных дох препарата нужно сочетать его с приемом витамина С, способного защитить от негативного влияния нитрозамина, выделяемого посредством обмена кальция с холином.

Все рекомендации с полезными и вредными свойствами соевого лецитина позволяют разумно подойти к использованию добавки в рационе питания, получив от нее только положительное воздействие.

Вред и противопоказания лецитина

Соевый лецитин кроме пользы способен нанести и вред организму человека. Добавка подавляет работу эндокринной системы и даже провоцирует преждевременные роды. Соответственно лецитин вреден беременным женщинам и пожилым людям с проблемами в щитовидной железе.

Наличие чувствительности к этому продукту способно вызвать аллергическую реакцию. Чрезмерное употребление лецитина вызывает неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы в виде повышенного слюноотделения, диспепсии и тошноты.

Источник: https://zdorovybudte.ru/polsa/soevyj-letsitin-vred-i-polza

Соевый лецитин – вред и польза

В любом продуктовом магазине сегодня можно найти огромное количество продуктов, содержащих соевый лецитин Е476. Эта добавка невероятно популярна у производителей, но мало кто из покупателей знает что-то конкретное о ее вреде и пользе.

Соевый лецитин по своей сути относится к биологически активным веществам, а по составу близок к растительным жирам, поскольку его делают из соевого масла. В составе Е476 можно обнаружить и витамины, и насыщенные фосфолипиды, и микроэлементы.

Но говорить об абсолютной полезности продуктов с содержанием этой добавки не стоит, она показана далеко не всем.

Польза соевого лецитина

Известно, что данное вещество обладает липотропными способностями, то есть может способствовать расщеплению жировых отложений в человеческом организме.

Оно стимулирует обменные процессы и препятствует образованию холестериновых бляшек в сосудах.

Помимо этого, соевый лецитин очень показан людям, страдающим нарушениями в работе желчного пузыря: он имеет отличный желчегонный эффект и противодействует появлению камней.

К полезным свойствам соевого лецитина можно также отнести его способность выводить радионуклеиновые элементы из организма, поэтому он обязательно должен присутствовать в рационе людей, живущих вблизи вредных производств или в сильно загрязненных районах. Также его рекомендуется употреблять людям, страдающим аллергией на другие виды жиров. Это поможет им получать полноценное питание с надлежащим составом. Показано это вещество диабетикам и людям, страдающим артритами и артрозами.

Соевый лецитин активно применяется и в косметологической промышленности для производства увлажняющих кремов, гелей и т.п. Он способствует поддержанию естественного уровня увлажнения кожи.

Вред соевого лецитина

Эта добавка противопоказана людям, имеющим нарушения в работе эндокринной системы, а также пожилым людям и детям. Вреден ли соевый лецитин для беременных женщин, доподлинно не доказано, но бытует мнение, что он может вызвать преждевременные роды, поэтому будущим мамам рекомендуется резко ограничивать его употребление в пищу. Также это вещество может вызывать аллергию.

Следует отметить, что польза и вред соевого лецитина взаимосвязаны. В случае отсутствия медицинских противопоказаний, продукты с это добавкой можно и нужно включать в рацион, но в разумных количествах. Тогда от них будет больше пользы, чем вреда.

О пользе овсяной каши известно очень давно, а сегодня она по праву считается одним из самых лучших диетических продуктов. Эта статья расскажет о том, чем же так полезна овсянка. Помимо высокой калорийности белого сахара, этот продукт имеет гораздо больше негативных свойств, чем полезных, в основном, по причине того, что продукт этот рафинированный и очищен от все того, что могло бы быть полезным для нашего организма.
Бородинский хлеб – калорийность Бородинский хлеб любят многие за своеобразный вкус и относительно низкую калорийность, по сравнению с другими видами хлеба. В этой статье мы расскажем о составе бородинского хлеба и его калорийности. Сколько калорий в крабовых палочках? Не имея возможности употреблять мясо краба в пищу так часто, как хотелось бы, можно воспользоваться крабовыми палочками, которые по вкусу напоминают мясо краба. Эта статья расскажет о составе крабовых палочек и их калорийности.

Источник: https://womanadvice.ru/soevyy-lecitin-vred-i-polza

Польза и вред соевого лецитина

Лецитин в переводе с греческого – желток. Именно из желтка впервые сделали этот компонент. Лецитин часто используют в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и пищевой добавки. Он содержится в таких продуктах, как всевозможные шоколадки, хлебцы, печенье, маргарине, и многих других.

Кроме того, он богат витаминами и фосфолипидами, которые активно участвуют в жировом обмене. Лецитин находится в любом живом организме, тканях человека, животного, птицы, рыбы, и даже растения. Больше всего пользы лецитин приносит для печени – там находится 50% компонента, в спинном мозге – 32%,  а в нервной системе всего 18%. Кроме того, в сердце содержится много лецитина.

Продукция может содержать как натуральный лецитин, так и быть искусственно им обогащена. Обычно такие продукты являются не очень полезными, поскольку состоят из красителей, консервантов и усилителей вкуса.

В статье мы разберём такие интересующие вопросы, как вред соевого лецитина и польза, из чего делают, где купить, продукты с компонентом, симптомы  аллергии,  калорийность, противопоказания при беременности, похудение, диета, и многие другие.

Состав соевого лецитина

Соевый лецитин – это жироподобное вещество, которое как вырабатывается в самом организме человека, так и содержится в следующих продуктах: подсолнечное масло и яичные желтки, бобовые. Такие продукты содержат натуральный компонент.

Нередко он применяется и в медицине, в различных  препаратах БАД,  а также в косметологии. Его главной функцией служит влияние на обменные и физиологические процессы организма.

В основном в его состав входят фосфолипиды. Они играют роль основы клеточных мембран любого живого организма. Кроме того, из них состоят стенки рибосом и митохондрий.

Из чего делают?

Получают соевый лецитин при низких температурах из натурального и очищенного соевого масла. Помимо фосфолипидов, лецитин состоит из всевозможных полезных эфиров, масел и витаминов.

Но стоит отличать натуральный лецитин от искусственного, который распространён в пищевой промышленности как эмульгатор и богат примесями и вредными веществами.

Так, если натуральный компонент способен расщеплять жиры, искусственный только прибавляет калорий!

Польза соевого лецитина

Чем полезен продукт? В организме всегда необходимо поддерживать определённый уровень лецитина. Важно, чтобы он был средним, поскольку недостаток или превышение могут сильно повлиять на дальнейшее здоровье организма.

Рассмотрим полезные свойства:

  1. В первую очередь, натуральный лецитин воздействует на передачу нервных импульсов, поскольку в нём содержатся такие необходимые для организма вещества, как инозитол и наличие фосфатидилхолина. Кроме того, содержание этих составляющих позволяет защитить кровеносные сосуды и желчный пузырь от повышенного уровня холестерина.
  2. Следующим интересным свойством будет его способность расщеплять жиры. Напомним, что вещество принесёт пользу лишь в натуральном и очищенном виде. Поэтому, он выводит из организма только излишний жир, мешающий поддержанию нормального уровня, в то время, как косметологические препараты и медикаменты убирают из организма весь жир, даже необходимый.
  3. Он воздействует против камней в почках. Компонент в натуральном виде действует как желчегонное средство, не позволяя образовываться в желчном пузыре камням. Помимо этого, благодаря лецитину, витамины и минералы быстрее усваиваются организмом. Также, его часто используют при изготовлении косметических средств, поскольку в нём содержатся элементы, не позволяющие стареть коже.
  4. Особенно полезным он является для пожилых людей и спортсменов, которым не хватает его в организме.
  5. Помимо этого, лецитин защищает лёгкие от онкологических новообразований. Аминокислоты, содержащиеся в веществе, будут стимулировать иммунную систему, защищая организм от вирусов. Кроме того, организм обогатится поливитаминами и минералами, восстановятся функции кишечника.

Почему он вреден?

Мы рассмотрели полезные свойства компонента из соевого масла. Теперь у многих может возникнуть вопрос: почему он вреден, раз в нём так много полезных веществ? Начнём с того, что лецитин вреден лишь в искусственном виде и продукты с его наличием, в натуральном виде его вред сводится к минимуму.

Зачастую лецитин в больших количествах добавляют в шоколадки, майонез, и конфеты. С этими продуктами нужно обходиться предельно осторожно, чтобы не было рисков всевозможных заболеваний.

Кроме того, существует непереносимость лецитина и аллергия. Эти недуги могут быть как генетически предрасположенными, так и приобретёнными, если, например, вы приобрели некачественный или продукт с истёкшим сроком годности.

Противопоказания имеют женщины при беременности.

Симптомы аллергии на соевый лецитин

Аллергическую реакцию могут сопровождать следующие симптомы:

  1. Бессонница.
  2. Дискомфорт в области кишечника.
  3. Расстройство памяти.

В дополнение, из-за непереносимости может быть интоксикация организма, расстройства органов желудочно-кишечного тракта, а также раздражение слизистых оболочек.

Лецитин детям

Ребёнку соевый лецитин пойдёт на пользу, поскольку он содержит в себе множество полезных витаминов и минералов.

Противопоказания

Как мы уже писали, противопоказания имеют женщины при беременности. При беременности стоит ограничить употребление продуктов с искусственным добавлением компонента. Также, противопоказания имеют люди с повышенным уровнем холестерина.

Где купить?

Многие люди, собирающиеся придерживаться диеты, интересуются, где купить препарат? Его можно приобрести в интернет-аптеках, а также он продаётся на специальных прилавках в магазинах.

Калорийность

Калорийность соевого лецитина достаточно высокая  — аж 913 калорий на 100 грамм. Но полезные вещества, содержащиеся в компоненте, объясняют это.

Гранулированный лецитин, как медицинский препарат можно включать в рацион для сжигания жира, или же при недостатке составляющей в организме, в капсуле его калорийность невысока. В этом случае принимать капсулы нужно раз в день, во время приёма пищи, запивая водой.

Некоторые считают, что калорийность вещества не позволяет придерживаться диеты, но это не так. Как мы уже говорили, лецитин расщепляет и сжигает жиры, а при правильном подходе и включении в рацион, результат не заставит себя ждать!

Можно ли потолстеть?

Многие считают, что толстеют от лецитина. На самом деле, натуральные продукты с его содержанием не настолько калорийны, поэтому, если употреблять их  в нормальном количестве, поправиться практически невозможно.

Диета и похудение

Диета и похудение с помощью лецитина возможно. Несмотря на свою калорийность, компонент содержит в  себе множество свойств и элементов, способных бороться с лишним жиром. Но важно помнить, что он воздействует только на лишний жир, то есть, если у вас нет избыточного веса, препарат не поможет.

Продукты, в состав которых входит соевый лецитин, богаты полноценным белком и другими активными биологическими элементами.

Во время соблюдения, наличие этих веществ, а особенно белка, поможет не потерять мышечную массу, а биологически активные вещества существенно снизят уровень холестерина в крови.

Включать в рацион необходимо продукты, содержащие натуральный лецитин, а именно: постное мясо, свежевыжатые соки из овощей и фруктов, нежирная рыба, сухофрукты и крупы.

Необходимо исключить из рациона всевозможные сдобные продукты, жареное, копчёное, и пищу быстрого приготовления.

Помните, что диета с принятием капсул с соевым лецитином значительно повысит шансы на похудение. Но принимать препарат исключено при беременности.

Неплохой результат и похудение даст и диета на соевом молоке. Его калорийность достаточно низка –всего 54 калории на 100 мл.Опять же, важно исключить из рациона сдобу и выпечку, жареные сорта рыбы и мяса.

Примерное меню

Завтрак: тосты из чёрного хлеба, стакан соевого молока

Полдник: стакан соевого молока;

Обед: картофельное пюре на соевом молоке;

Полдник: чернослив, 5 шт;

Ужин:  свежевыжатый яблочный сок,  кусочек сыра.

Противопоказания: при беременности не стоит придерживаться данной диеты.

Такая диета позволит избавиться от 5 килограмм, если придерживаться её неделю.

Источник: http://polzasostav.ru/food/soevyj-lecitin.html

Соевый лецитин: польза и вред | Блог Елены Шаниной

Всем доброго времени суток! Сегодня мы поговорим об очень важном для нашего организма веществе. Это — соевый лецитин, польза и вред которого исследованы учёными давно и очень подробно. Он является тем основным строительным материалом, без которого наш организм не может существовать в принципе, так же как не может строиться, например, любой дом без кирпичей и бетона.

Почему мы акцентируем внимание именно на соевом лецитине?

Да потому что именно соя содержит наибольшее его количество, а также в настоящее время он наиболее востребован в качестве биологически активной добавки.

Итак, нам предстоит интересное погружение в информацию, которая поможет ещё больше познать тайны нашего организма, а значит и здоровья.

Вперёд, друзья, — за знаниями!)

Впервые лецитин был выделен в 1846 году из яичного желтка. Lecithin в переводе с латыни и означает «желток яйца».

Исследования показали, что он присутствует буквально во всех тканях животного и растительного происхождения, а также в жидкостях животных организмов.

Лецитин является одним из жизненно важных представителей фосфолипидов, при расщеплении которого организм получает ряд чрезвычайно полезных химических веществ:

  • Жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, арахидоновая;
  • Глицерин;
  • Фосфорная кислота;
  • Холин;
  • Инозит;
  • Гликолипиды;
  • Триглицериды и т.д.

Каждая живая клетка содержит лецитин, а наш организм производит это вещество естественным образом.

Наша труженица — печень наполовину состоит из лецитина, а ткани, защищающие наши головной и спинной мозг, — более, чем на треть.

Без этого химического вещества не возможны:

  1. правильное формирование межклеточного пространства, а клеточные мембраны станут не эластичными;
  2. нормальная работа нервной системы, нервные клетки не смогут функционировать, потому что будут лишены защитного покрова;
  3. правильное функционирование клеток мозга и печени;
  4. бесперебойная доставка питательных веществ, витаминов и лекарств к клеткам;
  5. обновление и восстановление поврежденных клеток организма;
  6. предупреждение образования и ликвидация свободных радикалов, отравляющих наш организм;
  7. эффективное воздействие лекарственных средств, принимаемых нами во время болезни;
  8. активное сопротивление таким страшным заболеваниям, как болезни Паркинсона и Альцгеймера, старческое слабоумие и рассеянный склероз, другие нервные заболевания;
  9. гармоничный жировой обмен между всеми клетками организма.

И эта лишь малая часть тех жизненно важных областей функционирования организма человека, в которых лецитин принимает активное участие.

Каким же образом мы можем получить столь необходимое и значимое для нас вещество? Давайте узнаем об этом более подробно.

Как уже было сказано выше, это замечательное вещество поступает к нам в организм естественным путем, то есть когда мы потребляем пищу.

Суточная норма в обычно смешанной нашей еде составляет необходимое количество (около 5-7 гр.) лецитина.
Посмотрим, какие же продукты особенно богаты этим веществом.

В каких продуктах содержится лецитин?

Лидер по его содержанию — это, безусловно куриные яйца, а точнее желток. В двух желтках содержится дневная норма лецитина.

Что еще может подарить нам эту драгоценность?
Это:

  • Куриные яйца;
  • Печень и мясо животных и птиц;
  • Рыба и её икра;
  • Пророщенная пшеница;
  • Горох;
  • Чечевица;
  • Арахис;
  • Овсянка;
  • Шоколад;
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия;
  • Майонез;

Но давайте признаемся честно, что не все могут себе позволить есть мясо и рыбу каждый день, я уже не говорю про икру.

Съедать же по 2 яйца или питаться только овсянкой тоже не вариант.

Значит, вряд ли наш организм ежедневно получает необходимую норму лецитина естественным путем.

А если вы вегетарианец и в вашем рационе присутствуют исключительно овощи и фрукты, то становится еще труднее.

Есть ли выход из этой ситуации? Безусловно!

Нужно употреблять лецитин, который добывается из соевой муки и масла, а также из растительного масла, в качестве биологически активной добавки.

Его выпускают в виде гранул, порошка, капсул, а также в жидком виде.

Соевый и растительный лецитин отличаются составом и содержанием жирных кислот. Это нужно знать!

Но мы сейчас рассмотрим только первый, как лидера по содержанию лецитина.

Соевый лецитин: польза

Как вы уже поняли, лецитин — очень важное для нашего здоровья, молодости и красоты химическое вещество.

Давайте посмотрим на его добрые дела, где в каких  областях он может нам помочь.
Соевый лецитин:

  1. Способствует улучшению памяти и функций головного мозга. Исследования показали, что, присутствующий в его составе ацетилхолин, помогает активности взаимодействия клеток мозга. Замечено, что ацетилхолин отсутствует у пациентов с болезнью Альцгеймера.

    В исследовании подчеркивается, что добавление лецитина в рацион питания больных привело к улучшению состояния здоровья шести из восьми пациентов с болезнью Альцгеймера. Понятно, что когда мы стареем, то теряем многое, в том числе, и активность работы головного мозга, поэтому хорошо бы принимать лецитин для профилактики.

  2. Снижает уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности — ЛНП) и одновременно повышает «хороший» холестерин (липопротеины высокой плотности — ЛВП), что значительно улучшает работу сердечно-сосудистой системы в целом.

    Как бы подталкивая жиры и «плохой холестерин» по крови, лецитин не позволяет этим веществам прикрепляться к стенкам артерий и сосудов, тем самым препятствует образованию холестериновых бляшек.

    Кроме того, исследования американских ученых в области медицины подтвердили, что добавление лецитина в рацион питания снижает риск диабета, артериальное давление, уровень холестерина и контролирует жировой обмен в печени.

  3. Предотвращает образование желчных камней и улучшает здоровье желчного пузыря.

    Он является составной частью желчи, которая образуется в желчном пузыре и способствует лучшему пищеварению.

  4. Эффективен при лечении некоторых женских заболеваний, связанных с дисбалансом эстрогена.

    Как профилактика и как составляющая программы лечения сложных болезней женской половой сферы (фибромиома матки, фиброзно-кистозная мастопатия, эндометриоз, рак молочной железы и рак эндометрия) он просто не заменим.

  5. Удаляет жировые отложения из печени и снижает риск развития цирроза печени.

    Врачи утверждают, что чрезмерное потребления алкоголя вызывает жировые отложения в печени и может привести к циррозу этого жизненно важного органа, лецитин помогает избежать её повреждения

  6. Полезен детям, правильно формирует детскую нервную систему, улучшает мозговую активность и снижает утомляемость
  7. Поддерживает здоровый вес, потому что под его воздействием значительно ускоряется расщепление жиров и увеличивается скорость метаболизма.
  8. Это замечательный антиоксидант, регулирует поток питательных веществ внутрии клетки и снаружи неё.”Вымывает” токсины и другие яды из печени (а также других жизненно важных органов), прежде чем наступят вредные для организма последствиям.
  9. Эффективен в качестве увлажнителя для кожи. Высокая концентрация жирных кислот в его составе создает «барьер» на поверхности кожи, тем самым препятствует потери ею влаги.
  10. Очень полезен для волос. Многие шампуни и средства по уходу за волосами имеют это вещество в своем составе. Это приводит к улучшению состояния волос, придает им упругость и блеск
  11. Важен для спортсменов, активно используется в спортивном питании
  12. Благотворно влияет на ногти, они становятся крепче и быстрее растут

Вот как много может это удивительное вещество. Наша задача — заручиться его помощью!Безусловно, нужно помнить, что в определенных условиях даже лекарство может стать ядом. Поэтому не забываем о противопоказаниях!

Давайте посмотрим в каких случаях соевый лецитин может быть вреден.

Соевый лецитин: вред

Вред это лецитин может принести в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергические реакции;
  • мужчинам лучше заменить этот лецитин на растительный, ввиду распространенного мнения о негативном воздействие сои на мужской организм;
  • во время беременности и при кормлении грудью.

Как мы видим, соевый лецитин полезен всем, кто хочет сохранить здоровье своих сердца, печени, головного мозга, кто хочет, как можно дольше оставаться в отличной физической форме на долгие годы, сохраняя острую память и здравость суждений.

Годы, как не печально, не приносят здоровья, но тот кто, заботится о нём неизменно получит отличный результат. Просто надо все делать во время, не запускать себя и все получится!)

А на сегодня у меня всё! Я с вами прощаюсь, желаю вам здоровья и мира в вашем доме, мои дорогие! До новых встреч!

С уважением. Елена Шанина.

Источник: http://eshanina.ru/soevyj-lecitin-polza-i-vred.html

Польза или вред
Добавить комментарий