Рубец говяжий польза и вред

Содержание
  1. Рубец говяжий
  2. Чем полезен рубец говяжий
  3. Как выбрать рубец говяжий
  4. Как очистить рубец говяжий в домашних условиях
  5. Как варить рубец говяжий
  6. Рубец говяжий вред
  7. Рубец говяжий (требух): польза и вред мясного субпродукта для человека
  8. Состав и калорийность
  9. Полезные свойства и вред
  10. Как приготовить говяжий рубец: закуска
  11. Что такое рубец говяжий для собак: описание, польза и вред для животного, советы ветеринаров
  12. Что это?
  13. Внешний вид рубца
  14. Запах
  15. Полезные свойства
  16. Где купить и какова цена?
  17. Очищенный рубец
  18. Неочищенный продукт
  19. Приготовление
  20. Как давать?
  21. Необходимое количество
  22. Примерное меню для собаки
  23. Как приготовить сушеный рубец?
  24. Можно ли щенкам?
  25. Резюмируем
  26. Заключение
  27. Нужно ли готовить говяжий рубец для собак, его польза и вред
  28. Полезные составляющие
  29. В каком виде продается рубец
  30. Вареный или сырой?
  31. Размер порции
  32. Где купить
  33. Отзывы владельцев собак
  34. Рубец говяжий. Польза говяжьего рубца
  35. Польза говяжьего рубца
  36. Калорийность рубца говяжьего 97 кКал
  37. Пропорции продукта. Сколько грамм?
  38. Что нужно знать о выборе и обработке рубца для собак
  39. «Как приготовить говяжий рубец для собак»
  40. Когда можно давать питомцу
  41. Какой выбрать
  42. Сырой
  43. Обработанный
  44. Как приготовить и хранить
  45. Чем может быть опасен
  46. Питомцы наших читателей

Рубец говяжий

Рубец говяжий польза и вред

Рубец – это самый большой отдел желудка коровы и других жвачных животных. Иногда так называют желудок свиньи. Но чаще всего под этим названием подразумевается именно говяжий. Рубец относится к субпродуктам. Многие покупают его для корма своим домашним животным и мало кто знает, что рубец и в питании человека может принести пользу.

Желудок крупного рогатого скота состоит из четырех отделов, каждый из которых имеет свое название. Первый отдел или камера – это рубец. Второй и третий называют соответственно сеткой и книжкой. И четвертый – сычуг, в котором и происходят основные пищеварительные реакции.

Рубец может варьироваться по толщине стенки и иметь слой жира, который перед приготовлением нужно срезать. Мясо умеренно жесткое.

Сетка самая нежная часть говяжьего желудка и самая мясистая. Причем благодаря сетчатой структуре остается такой и после приготовления. Хорошо сочетается со многими соусами.

Книжка, третья часть желудка, названа так из-за схожести своей структуры с книгой. Жесткость мяса между рубцом и сеткой.

Сычуг, как правило, в пищу не используют. Но это часть желудка дает ценный материал, который так и называется сычуг, для производства сыров. Мясо у него очень жесткое.

Чем полезен рубец говяжий

Когда-то блюда из рубца были очень популярны. И не только у нас, но и во многих странах Европы, Америки. Сегодня его иногда можно купить на рынках. В магазинах такой продукт большая редкость. Многие вообще не считают рубец пищей, пригодной для человека. А зря. В нем содержится много полезных веществ. Если рассмотреть его химический состав, то в нем присутствует:

Белок;

Жиры: насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные;

Витамины: А, В1, В», В3, В5, В6, В9, В12, Е;

Минералы: кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк;

Углеводы;

Вода.

Как видите, рубец не такой уж и бесполезный продукт. В нем достаточно много тех веществ, которые ежедневно необходимо получать человеку с питанием для поддержания и сохранения здоровья.

Белок – один из основных питательных веществ, жизненно необходимых человеку в любом возрасте, начиная с рождения. Это основной «поставщик» аминокислот, некоторые из которых могут поступать в организм только с пищей.

Одна 100-граммовая порция содержит около 10 граммов белка, 1,7 граммов углеводов, 3,4 грамма жира. Не нужно пугаться жира. Его в такой порции всего лишь около 5 процентов от ежедневной нормы. Насыщенных жиров, которые не рекомендуется употреблять в большом количестве, всего лишь 6 процентов от суточной нормы.

Особо нужно отметить наличие витамина В12, который важен для формирования ДНК и эритроцитов. Поступление достаточного количества витамина В12 в организм может снизить уровень гомоцистеина и, следовательно, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В одной порции этого витамина содержится 0,6 микрограмм или 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

В зависимости от корма животного, в говяжьем рубце может содержатся селен. Селен антиоксидант, помогает бороться со свободными радикалами, снижая проявления процессов старения, воспалений в организме. Важен этот элемент и для поддержания функций щитовидной железы.

Второй важный минерал – цинк. Как и селен, цинк также участвует в функциях щитовидной железы, иммунной системы, свертываемости крови, нужен для выработки спермы, хорошего зрения, сохранения вкуса и обоняния. В организме он действует как антиоксидант, снижает риск развития заболеваний сердца и сосудов, рака.

Одна порция содержит 1,45 миллиграмма этого элемента, что соответствует 13 процентам суточной нормы для мужчин и 18 процентам для женщин.

Калорийность говяжьего рубца на 100 грамм составляет всего чуть более 80 калорий.

Как выбрать рубец говяжий

Рубец, только что извлеченный после убоя коровы, желтоватого цвета. Может быть коричневатый или оливково-зеленоватый. Внутри могут находится кусочки непереваренной пищи.

На рынке продают уже очищенный рубец. Поэтому при покупке нужно обращать внимание не только на цвет продукта, но и на некоторые другие факторы.

Цвет. Он должен быть светло серого цвета. Слишком белый рубец может сказать, что его отбеливали в хлорке.

На внутренней поверхности есть плоские твердые бугорки. Это характерно для этой части желудка. Поверхность второй камеры, сетки, должна быть рассечена тонкими полосками, напоминающими сетку.

Внешняя поверхность должна быть гладкой.

Не должен исходить неприятный запах. Запах у рубца есть, и он несколько отличается от запаха вырезки. Но он не должен иметь затхлого, неприятного запаха.

На поверхности не должно быть никакой слизи, пятен.

Как очистить рубец говяжий в домашних условиях

Эти советы больше будут полезны для хозяек, которые сменили городскую жизнь на сельскую и впервые столкнулись с такой проблемой. Но решить ее совсем не трудно. Требуется только время и терпение.

После извлечения желудка его нужно сразу очистить от всех остатков пищи, которые могут в нем находится. Для удобства обработки разрежьте его на несколько частей, разделив по отдельности каждую камеру.

Как только очистите большую часть остатков (некоторые частички пищи могут прилипнуть к стенкам), хорошо промойте рубец холодной водой. Если вода проточная, еще лучше.

Если нет, то придется несколько раз сменить воду.

Ножом соскребите все остатки пищи животного. Затем вновь тщательно промойте в холодной воде. Можно воспользоваться щеткой. Очищенный рубец должен быть серовато-коричневого цвета.

Самая трудная задача – избавиться от запаха. И чем старее животное, тем сильнее он выражен. Хлорку применять все же для этой цели не стоит. Есть другие способы.

Итак, очищенный от внутренностей рубец, обдайте кипятком. Снимите внутренний слой кожицы (который с бугорками)и срежьте весь жир.

Чтобы убрать запах, его нужно замочить в солевом растворе минимум на три часа. Время вымачивания можно определить по цвету воды: она должна потемнеть. Для приготовления раствора возьмите 45 грамм соли на 1 литр воды. После вымачивания хорошо несколько раз промойте холодной водой.

Затем снова положите его в солевой раствор. Промыть и замочить вновь. Возможно процедуру вымачивания придется сделать несколько раз пока не останется запаха. После каждого вымачивания нужно как можно тщательнее промывать от соли.

Второй способ избавиться от запаха – вымачивание в растворе с уксусом и солью. Соли можно взять столько же, как при вымачивании в солевом растворе. Уксус добавьте по своему вкусу, чтобы раствор был чуть кисловатый. Замачиваем также на три часа. После извлечения из раствора, хорошо промыть холодной водой. Возможно придется сделать это несколько раз.

Для избавления от запаха можно вымачивать в слабом растворе марганцовки. Сделайте раствор бледно розового цвета и положите в него рубец. Оставьте на три часа. После извлечения натрите поверхность солью и подержать полчаса. После этого хорошо промыть несколько раз под холодной водой.

Некоторые хозяйки вымачивают рубец в растворе нашатырного спирта и уксуса. Для приготовления раствора берут по чайной ложке нашатыря и столового уксуса на 1 литр воды. Вымачивают три часа и промывают холодной водой.

Есть еще один способ как очистить рубец. Сначала нужно обрезать все лишнее: пленку, жир. Хорошо промыть щеткой внутреннюю поверхность, чтобы удалить даже самые мелкие остатки пищи.

Затем натереть поверхность крупной солью и оставить на несколько минут. Промыть в воде сначала с уксусом, затем в чистой. Возможно придется повторить несколько раз этот процесс, пока рубец не будет хорошо очищен и не останется запаха.

В конце сделать на внешней и внутренней стороне рубца несколько неглубоких надрезов (как царапины) и промыть холодной водой.

Запах убирается при термической обработке. Но этот способ подходит в той ситуации, когда будете сразу готовить рубец. Если собираетесь положить в морозилку, то лучше воспользоваться выше приведенными методами и удалить остатки запаха уже при приготовлении.

Как варить рубец говяжий

Варится рубец долго, не менее 5 часов. Если остался запах, то придется несколько раз сменить воду. Главное, о чем нужно знать, кладут его всегда в кипящую воду.

https://www.youtube.com/watch?v=e0-myxHVhxg

Нагреть воду до кипения, добавить соль и столовый уксус. Опустить рубец. Варить около 10-20 минут при среднем кипении. Затем рубец вынуть, а воду вылить. Пока промываете рубец, поставить новую воду. Повторить этот процесс еще два, три раза. Как правило, после трехкратной короткой варки запах исчезает. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или лимонную кислоту.

Теперь можно поставить его варить до полной готовности. Можно варить целый, а можно нарезать на кусочки. Более мелкие куски сварятся быстрее.

При варке можно добавить в воду лук, морковь, специи и пряности.

Рубец говяжий вред

Рубец хорош в супах и рагу. Хорошо приготовленный, он имеет мягкий вкус. Но все же его не следует часто включать в свое питание и употреблять небольшими порциями. Весь вред заключается в холестерине.

Одна порция приготовленного рубца может дать около 133 миллиграммов холестерина. Многие диетологи считают суточной нормой не более 300 миллиграмм и не рекомендуют употреблять много продуктов, содержащих холестерин, чтобы не превысить дневной лимит.

Особенно это касается людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с повышенным уровнем холестерина в крови.

Дело в том, что наш организм может сам синтезировать его и не очень нуждается в холестерине из пищи.

В остальном рубец не принесет никакого вреда. Все же наша пища должна быть разнообразной.

Несмотря на психологический барьер, который испытывают некоторые люди при одном виде этого продукта, хорошо приготовленный рубец мягкий на вкус, прекрасно сочетается со многими другими продуктами, специями и пряностями. К тому же он хорошо впитывает в себя их ароматы.

Как очистить рубец говяжий смотрите в этом видео

Источник: https://edalekar.ru/rubets-govyazhij.html

Рубец говяжий (требух): польза и вред мясного субпродукта для человека

Издавна люди научились готовить питательные и приятные на вкус яства из требухи говяжьей. Многие национальные блюда взяли за основу этот субпродукт. Узнав основные секреты приготовления продукта и один из рецептов, вы можете разнообразить стол и удивить знакомых вкуснейшим недорогим блюдом.

Состав и калорийность

Говяжий рубец (требуха) относится к мясным субпродуктам, извлекаемым из желудка при разделывании туши животного (коровы или быка). Проще говоря, это отдел желудка, где происходит первоначальная обработка силоса, сена, травы и др.

Рубец состоит из волокон гладких мышц и напоминает по форме мешок, внутренняя поверхность которого имеет ворсистую структуру. Именно ворсинки (наросты) выделяют специальные ферменты для переваривания пищи. Окрас внутренней части мешка имеет серо-розово-кремовый оттенок.

В 100 граммах требухи содержится:

  • вода — 80,0 г;
  • белок — 14,8 г;
  • жир — 4,2 г;
  • зола — 0,5 г.

Химический состав представлен витаминами:

  • В1 — 0,05 мг;
  • В2 — 0,2 мг;
  • РР — 1,6 мг;
  • H;
  • В12.

Минеральными элементами:

  • железо — 3,0 мг;
  • калий — 325,0 мг;
  • кальций — 15,0 мг;
  • магний — 14,0 мг;
  • натрий — 65,0 мг;
  • фосфор — 84,0 мг;
  • йод — 7,0 мкг.

Калорийность мясного субпродукта мала и достигает 97 ккал на 100 грамм.

Углеводов нет, а значительное количество белка и невысокая жирность, присутствие витаминов и минералов, антидепрессантов делают требуху говяжью полезным диетическим блюдом.

Важно! Покупайте только свежие и проверенные субпродукты. Не доверяйте товарам стихийного рынка, где вам могут предложить некачественный или даже подпорченный продукт.

Полезные свойства и вред

Говяжий рубец отличается такими полезными свойствами:

  • низкокалорийный субпродукт можно использовать в диетах, причём малобюджетных;
  • диетическое блюдо не имеет ограничений для пациентов с сахарным диабетом, так как не изменяет показатель глюкозы в крови. Возможно употребление больными подагрой;
  • требуха говяжья положительно влияет на кожный покров и слизистые оболочки. Данное проявление обусловлено входящими в неё витаминами и минералами;
  • антиоксиданты продукта и иные элементы оказывают успокаивающее действие на нервную систему и положительно влияют на пищеварительный тракт. Разрешено к употреблению пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями.

Как видим, продукт принесет значительную пользу, к тому же он доступный по цене, и вреда никакого организму не приносит. Можно лишь сказать о длительности и трудоёмкости приготовления готового продукта.

Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости субпродукта и аллергии на его составляющие.

Современное население мало знакомо с положительными свойствами данного продукта и не знает правил его приготовления. Напомним их в следующем разделе.

Важно!Чем моложе было животное, тем более полезен будет субпродукт, ведь в нём содержится большее количество необходимых организму микроэлементов.

Как приготовить говяжий рубец: закуска

Для облегчения процесса приготовления блюд с требухой желательно выбрать готовый очищенный продукт в специализированных магазинах.

Если же нет такой возможности, то:

  • внутреннюю часть мешка выверните, избавьте от жира, слизи, плёнки ножом или щёткой, тщательно смойте остатки водой;
  • замочите на 3 часа в растворе 3% уксуса для устранения запаха, затем промойте;
  • натрите рубец крупной солью на 30 минут, смойте слабым раствором перекиси водорода, а затем холодной водой.

Важно!Постарайтесь тщательно удалить жир, так как именно он при варке создаёт специфический запах.

Рубец готов к дальнейшему процессу варки. Заливаем его холодной водой, доводим до кипения. Сливаем жидкость, а требуху под струёй воды очищаем от пены. Ёмкость наполняем чистой водой и варим продукт 3 часа до мягкости.

Закуска жареный рубец требует следующих ингредиентов:

  • 0,5 кг рубца;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень по желанию.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Нарежьте готовый отваренный продукт на полоски 1–1,5 см шириной, удалите оставшийся жир.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами.
  3. Чеснок раздавите и мелко порубите ножом.
  4. Зелень измельчите.
  5. На подсолнечном масле обжарьте до слегка золотистого цвета лук, добавьте рубец и жарьте ещё 10 минут на умеренном огне, помешивая время от времени.
  6. Посыпьте перцем и хорошенько перемешайте.
  7. Выключите плиту, присоедините к имеющимся составляющим зелень и чеснок, снова хорошо размешайте.

Блюдо готово.

Лучшие вкусовые качества его проявляются в горячем виде. Остывшее блюдо можно подогреть в микроволновке.

: приготовление говяжего рубца Говяжий рубец — полезный и питательный продукт, который подойдет не только для вторых, но и для первых блюд. А один из предложенных рецептов поможет ощутить изысканный вкус требухи говяжьей.

Источник: https://lifegid.com/bok/3090-kak-prigotovit-i-chem-polezen-govyazhiy-rubec.html

Что такое рубец говяжий для собак: описание, польза и вред для животного, советы ветеринаров

Что такое рубец говяжий для собак: описание, польза и вред для животного, советы ветеринаров

Новички-владельцы собак часто задаются вопросом о том, чем побаловать любимца. Колбасу и сосиски нельзя. Сыр – в небольших количествах. А хлебные сухарики питомец не жалует.

В итоге, берет хозяин кошелек и идет в зоомагазин. Там много чего подобрать можно: свиные ушки, косточки для собак, бараньи ноги и даже рубец говяжий. Все эти вкусности упакованы в прозрачную упаковку. И стоят столько же, сколько полкило парного мяса.

Кстати, что такое говяжий рубец для собак? Самое лучшее и полезное лакомство, по мнению питомца. О нем мы и поговорим в статье.

Что это?

Отдел коровьего желудка. В нем происходит первоначальное переваривание травы, сена и силоса. Такой отдел не может быть маленьким. Он вмещает до 50 кг корма. Эластичный, легко растягивается.

Внешний вид рубца

Что такое говяжий рубец для собак? Это лакомство. Но внешний вид его оставляет желать лучшего.

Представьте бледно-розовый кусок мяса с шерстью на внутренней поверхности. На самом деле это не шерсть, а ворсинки. Ворсинки служат для переваривания пищи. Могут быть светло-коричневыми. А могут казаться почти черными.

На ощупь этот отдел желудка склизкий. О запахе стоит поговорить отдельно.

Запах

Как варить говяжий рубец для собак? Среди опытных кинологов бытует шутка, что обрабатывать рубец можно только в противогазе.

Это не так, конечно. Матерые собаководы обходятся без противогазов и мокрой марли на лице. Но запах от рубца действительно ужасный.

Те, кто были взрослыми в голодные 90-е годы, помнят о консервах производства дружественной Болгарии. Когда их открывали, создавалось впечатление, что они сделаны из старых стелек и шнурков от ботинок.

Этот запах сложно забыть. Рубец воняет почти так же, как те самые консервы.

Несмотря на это, собакам он нравится. Это не только вкусное лакомство, но и польза от рубца огромная.

Полезные свойства

Какая польза от говяжьего рубца для собак? Он содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Предлагая питомцу рубец, хозяин существенно сэкономит на различных витаминных добавках. Поскольку все необходимое в этом субпродукте уже есть.

Итак, витамины:

  • РР или ниацин. Способствует красивому виду шерсти животного, ее блеску.
  • В1. Участвует в процессах обмена веществ в организме животного.
  • В2. Особенно хорош для щенков и молодых собак. Способствует росту, предупреждает воспалительные процессы в организме собаки.

Минеральные вещества:

  • Фосфор участвует в обмене жиров, белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Его дефицит вызывает костные заболевания.
  • Калий способствует правильному функционированию мышц и нервов.
  • Магний – это здоровая нервная система и кости животного.
  • Натрий поддерживает водный баланс организма.
  • Сера помогает улучшить состояние кожного покрова и шерсти питомца.
  • Железо отвечает за нормальный уровень гемоглобина.
  • Йод нормализует работу поджелудочной железы питомца.

Как мы видим, рубец по своей ценности способен заменить дорогостоящие витаминные комплексы.

Где купить и какова цена?

Говяжий рубец – лакомство для собак, которое очень им нравится. Где можно приобрести этот продукт? На рынке в мясных палатках. Но здесь есть одна маленькая хитрость: рубец не выкладывают на прилавок.

Это объясняется его внешним видом и запахом. Часто выходит так: хозяин видит, что рубца на витрине нет, и уходит. А нужно спросить о его наличии. Этот продукт хранят в холодильнике.

Продавец отрежет столько, сколько нужно.

Сколько стоит лакомство? От 70 до 100 рублей за килограмм. Ценовые категории зависят от региона.

Очищенный рубец

Что такое говяжий рубец для собак? Как мы выяснили, это самое вкусное лакомство. Приобрести его можно уже готовым. Точнее, очищенным.

Как происходит процесс очистки? Сначала его промывают теплой водой. Затем помещают в специальный барабан. Под воздействием кипятка и пара, ворсинки становятся мягкими. Их легко убрать с помощью специального диска. Ворсинки счищаются, остатки смываются кипятком.

После процедуры получаются чистые, светлые кусочки. Они почти не пахнут. Такой рубец отваривают и хранят в замороженном виде.

Неочищенный продукт

Опытные собаководы предпочитают кормить любимцев неочищенным рубцом. Чем он лучше? Он содержит максимум полезных компонентов, витаминов и минералов. Его внешний вид и запах меркнут в сравнении с пользой для питомца.

Приготовление

Как готовить говяжий рубец для собак? Рекомендуют давать этот продукт сырым. В вареном виде он сохраняет слишком мало полезных веществ. Сырой куда более полезен для питомца.

Но некоторые собаководы предпочитают отваривать рубец. Как правильно его приготовить?

В первую очередь, неочищенный рубец нужно хорошо промыть. В нем могут попасться камни, остатки травы и даже гвозди. В общем, все то, чем могла угоститься корова при жизни.

После тщательной обработки отдел коровьего желудка нарезают небольшими порциями. Примерно на 100-200 грамм. Нужное количество порций кладут в кастрюлю, заливают холодной водой. Можно немного подсолить. Доводят до кипения.

Сколько варить говяжий рубец для собак после того, как вода закипит? От одного до трех часов. До тех пор, пока продукт не станет мягким. Затем рубец остужают, его можно скармливать собаке.

Кто-то предпочитает замораживать вареный рубец. Когда понадобится, достают из морозилки, размораживают, обливают кипятком и угощают питомца.

Как давать?

Как давать говяжий рубец для собак любимцу? Здесь мнения разнятся. Иные владельцы кормят им собаку каждый день. А кто-то настаивает на том, что ежедневно угощать животное рубцом нельзя. Сторонники этой теории предпочитают предлагать продукт любимцу не более трех раз в неделю.

Необходимое количество

Сколько давать собаке говяжьего рубца? Считается, что на каждые десять килограмм собачьего веса приходится 100 грамм продукта. Таким образом, если питомец весит 30-40 килограмм, то ему можно дать 300-400 грамм рубца за раз.

Примерное меню для собаки

Сколько варить говяжий рубец для собак, как часто давать и в каких количествах, мы разобрались. Давайте теперь составим недельное меню с учетом потребностей животного. Меню представлено в виде таблицы.

День недели Утро Вечер
Понедельник Творог с кефиром Каша рисовая с фаршем куриным (или курицей, или говядиной, или индейкой)
Вторник Рагу из овощей с рубцом говяжьим Каша “Дружба” (рис и греча в равных пропорциях) с морской рыбой. Рыбу отварить и выбрать кости
Среда Овощи с яйцом Отварной рубец смешанный с говяжьим мясом
Четверг Творог с кефиром Греча с растительным маслом и курицей (или фаршем, или индейкой, или говядиной)
Пятница Рис с рыбой Овсяная каша с говяжьим рубцом
Суббота Овощное рагу с яйцом и говяжьим мясом Творог с кефиром
Воскресение Рис с куриными шеями Каша “Дружба” с овощами и растительным маслом

Что должен знать хозяин?

  • Яйца дают в сыром или отварном виде не более двух раз в неделю.
  • Рыбу отваривают и выбирают кости. Желательно давать собаке морскую рыбу.
  • Из мяса разрешается курица, индейка, говядина, субпродукты куриные, индюшачьи или говяжьи. Очень хорошо кормить питомца кроличьим мясом. Но с учетом его цены, это может позволить только тот, кто разводит кроликов.
  • В качестве лакомства используют сыр, нарезанный на небольшие кубики. Как вариант – сухарики из белого хлеба. Без специй и соли, разумеется.
  • Овощи и кашу при варке можно немного подсолить. Мясо дают в сыром или отварном виде.
  • Для собак крупных пород продукты, содержащие белок, должны составлять не менее 500 грамм в сутки.
  • Мы выяснили, что такое говяжий рубец для собак. Это не только кладезь витаминов, но и прекрасное лакомство. Сушеный рубец используют в качестве лакомства.

Как приготовить сушеный рубец?

Есть два способа. Первый – это сушить в микроволновой печи. Рубец мелко нарезают, складывают в миску. Ставят в микроволновку на 1,5 минуты. Рядом с миской ставят стакан воды, чтобы убрать запах.

После того как лакомство приобрело нужную сухость, высыпают рубец в холодную воду на 1-2 минуты. Это делается с целью уничтожения запаха, исходящего от собачьего лакомства. Миску из-под рубца туда же – под холодную воду.

Микроволновую печь протирают лимонной кислотой.

Затем рубец извлекают из воды, высушивают и убирают в банку.

Готовый рубец хранят в стеклянной банке, в холодильнике.

Второй способ менее экстремальный. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом, застелить пергаментной бумагой. На бумагу высыпают мелко порезанный рубец. Сушат 20-30 минут, периодически помешивая. Дверцу духовки можно держать приоткрытой.

Затем ссыпают в стеклянную банку и хранят в холодильнике.

Можно ли щенкам?

Что такое говяжий рубец для собак? Это вкусное лакомство (с их точки зрения). А щенкам его можно? Можно ли кормить маленького любимца рубцом?

Как уже упоминалось, вопрос о регулярном кормлении этим продуктом спорный. Кто-то каждый день дает собаке рубец. Кто-то угощает любимца три раза в неделю, в очень небольших количествах.

Что касается щенков, им можно давать продукт в полугодовалого возраста. Но в очень малом объеме, в качестве лакомства. Кормить постоянно рубцом нельзя. Это чревато для организма питомца, может вызвать расстройство желудка.

Резюмируем

Основная цель статьи – рассказать читателю, что такое говяжий рубец для собак, какими полезными свойствами он обладает, как кормить им животное, как правильно готовить, в каких количествах предлагать питомцу. Вспомним вкратце каждый пункт:

  • Рубец – это полезное лакомство.
  • Он богат белком, необходимыми витаминами и микроэлементами.
  • Вопрос о регулярном кормлении спорный. Кто-то кормит, кто-то нет.
  • На каждые десять килограмм веса собаки дают сто грамм рубца.
  • Неочищенный гораздо полезнее, чем очищенный рубец.
  • Его можно отварить. Для этого режут на куски и варят от одного до трех часов.
  • Если давать сырым, то предварительно вымораживают в течение трех дней. Затем необходимую порцию размораживают, ошпаривают, режут на куски и дают собаке.
  • Рубец можно использовать в качестве лакомства. Для этого его сушат или в духовке, или в микроволновой печи.

Заключение

Рубец – это дешевый и полезный продукт. Его стоимость не более 100 рублей за килограмм. А польза куда выше, чем от комплекса дорогих витаминных препаратов для собак.

Источник: http://fb.ru/article/394348/chto-takoe-rubets-govyajiy-dlya-sobak-opisanie-polza-i-vred-dlya-jivotnogo-sovetyi-veterinarov

Нужно ли готовить говяжий рубец для собак, его польза и вред

Нужно ли готовить говяжий рубец для собак, его польза и вред

Домашних собак нужно кормить разнообразно и качественно, только в этом случае питомец получит все необходимые для здоровья вещества. Отлично подойдут для их меню говяжьи субпродукты. Владельцы дают животным печень, почки, селезенку, а вот покупать рубец избегают из-за неприятного запаха. На самом деле, нужно просто правильно провести обработку этой части желудка.

По внешнему виду рубец похож на большой мешок. Этот полый орган представляет собой верхний отдел желудка коровы. Все, что копытное съедает, попадает первым делом в эту камеру довольно большого объема. Внутри орган выстлан своеобразными щетинками. Говяжий желудок может быть серого, черного, зеленоватого цвета – этот параметр зависит от возраста коровы и ее кормовой базы.

Непривлекательный внешний вид и отталкивающий запах этого ливера смущает только людей, для собак рубец является лакомством. Если понаблюдать, какие части туши съедают хищники после охоты в первую очередь, мы увидим, что они начинают свой пир с желудка и его содержимого. Таким способом им удается получать дополнительные пищеварительные ферменты и порцию витаминов.

Полезные составляющие

Чем же ценным богат рубец? В его состав входят:

  • витамины группы B и PP;
  • золистые соединения;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • кальций;
  • натрий и другие.

Что касается ферментов, то не все из них организм собаки способен вырабатывать самостоятельно. Именно этим объясняется тяга питомцев к поеданию найденных на улице экскрементов, вам это подтвердит любой ветеринар. Чтобы восполнить ферментативную недостаточность, животным и предлагают в пищу рубец.

В каком виде продается рубец

Какой желудок лучше приобретать для собак? В этой части у вас существует выбор. Рубец продают в первозданном виде, или после очистки. Конечно, второй вариант на вид и запах вам понравится больше, но именно из ворсинок и слизи неочищенного желудка собака приобретает максимальную пользу.

Промышленным способом рубец очищают в специальных барабанах:

  • Предварительно из желудка удаляют все содержимое и тщательно его промывают.
  • Затем его погружают в барабан, заполненный горячим паром. Там продукт в течение 30 минут обрабатывается горячим воздухом и специальными дисками, которые удаляют зловонную пленку.
  • Через полчаса белоснежные куски продукта, абсолютно лишенные запаха, достают и упаковывают для дальнейшего хранения.

Если рубец не очищен, это не значит, что в нем сохраняются остатки пищи или мелкие камушки, проглоченные коровой, на нем просто сохраняют внутренний слой. Продукт можно сразу нарезать на порционные куски и предлагать питомцу.

Вареный или сырой?

Нужно варить коровий желудок или нет, каждый определяет для себя сам. Конечно, в сыром продукте все ценные вещества сохраняются максимально полно. Но при этом существует риск заражения гельминтами.

  • Если вы решили, что будете кормить собаку сырым рубцом, его надо предварительно проморозить. Не надо забывать и о регулярной дегельминтизации четвероногого друга.
  • Вареный желудок идеально подойдет для пожилых собак, у которых проблемы с зубами, а также молодым щенкам до года с неустойчивым пищеварением. Варят ливер не целиком, а уже разделенный на порции.

Готовить говяжий желудок нужно в отдельной посуде, запах навоза настолько устойчив, что избавить от него кастрюлю довольно сложно. Некоторые обваривают рубец кипятком со всех сторон и тут же вынимают его, другие заводчики сливают первую воду и кипятят ливер второй раз 5-10 минут, чтобы наверняка убить яйца гельминтов, если они находились в желудке.

Размер порции

Рубец не считается основным кормом, его дают собаке как дополнение к рациону несколько раз в неделю маленькими порциями.

  • Давать коровий желудок щенкам можно с 4-месячного возраста, чередуя сырой и вареный продукт. Лучше всего пропустить его через мясорубку, так ливер будет легче усваиваться. Эту добавку дают изначально дважды в неделю, постепенно доведя частоту до 4-5 раз. Разовый объем должен равняться 10% от общей порции корма.
  • Крупным взрослым собакам дают по 200 г рубца 2-3 раза в день. Старым животным из-за проблем с зубами предлагают измельченный в мясорубке продукт.
  • Собакам средних пород порцию уменьшают до 100-200 г в день, нарезав мелкими кусочками.

Не забывайте, что рубец нельзя использовать в качестве основного корма, заменяя им мясо и другие продукты. Передозировка способна спровоцировать у питомца рвоту и негативно действует на печень.

Где купить

Коровий желудок можно купить на рынке сельскохозяйственной продукции и заказать в интернет-магазине.

Сейчас многие фермерские хозяйства имеют в интернете свои сайты, где можно ознакомиться с прайсом и заказать продукт с доставкой. Для постоянных покупателей постоянно организуются акции и предлагаются скидки.

Купить обработанный промышленным способом рубец вы можете как раз на таких сайтах.

Купленный на рынке рубец необходимо тщательно осматривать. Бывали случаи, что слой слизи скрывал в себе куски ржавой проволоки или гвозди. Коровы часто заглатывают их при жизни.

Отзывы владельцев собак

По отзывам о рубце, владельцы собак, как это часто бывает, разделились на два лагеря. Одни много лет используют коровий желудок в пищу животным и не видят от этого ничего кроме пользы. Они утверждают, что их питомцы здоровы, бодры и веселы и рубец им ничем не навредил.

Другие считают, что если позволяют средства, лучше приобретать на корм мясную обрезь, говяжью печень и сердце, а не рубец для собак. Ведь кормя собаку желудком, владелец якобы постоянно подвергает ее возможности заражения глистами, лямблиями и другими простейшими. И существующий риск нельзя оправдать никакой пользой.

Источник: https://zveri.guru/zhivotnye/sobaki/korma-dlya-sobak/govyazhiy-rubec-dlya-sobak-kak-pravilno-davat.html

Рубец говяжий. Польза говяжьего рубца



Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рубец говяжий ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

160 р.

Рубец говяжий является частью желудка, состоящей из гладких мышечных волокон. Приготовленный субпродукт отличается плотной консистенцией, серовато-желтым цветом, специфическим вкусом и ароматом.

Интересно, что внутренняя поверхность рубца говяжьего очень ворсистая – она похожа на ткань лохматого пальто.

Всю поверхность говяжьего рубца покрывают маленькие тонкие выросты, которые увеличивают внутреннюю поверхности желудка коровы. В ней выделяются необходимые для переваривания пищи вещества.

Стоит отметить, что окраска внутренней поверхности рубца говяжьего может варьироваться от практически черной до светло-кремовой или даже серо-зеленоватой.

Кстати, рубец говяжий может быть не только черного цвета – нередко в продажу поступает очищенный промышленным способом субпродукт. Для этого рубец вытряхивается, споласкивается в теплой воде и закладывается в специальный барабан, где его ожидает водяной пар и почти кипящая вода.

Причем внизу барабана находится ребристый диск, который, вращаясь, снимает с рубца говяжьего тонкий верхний слой. Очень быстро этот слой сваривается и через пару минут с легкостью отделяется, утекая с горячей водой.

Спустя полчаса из барабана достают готовые белоснежные куски рубца говяжьего.

Вообще советуют приобретать именно такой рубец говяжий (в отварном виде), так как приготовление этого субпродукта является трудоемким делом, которое требует немало времени.

Рубец говяжий хорошенько выскабливается и промывается, а затем держится под проточной водой в течение нескольких часов.

После таких процедур его варят вплоть до исчезновения специфического запаха, отвар выливают, а рубец говяжий промывают в горячей воде и снова ставят варить до полной готовности.

Варить рубец говяжий нужно очень долго, так как он отличается специфическим запахом. Именно по этой причине рекомендуют покупать рубец молодых бычков, который не так сильно пахнет. Перед отвариванием его так же нужно почистить, а затем варить наподобие холодца с добавлением черного перца горошком, листа лаврового и соли.

Отварной рубец говяжий принято тушить, жарить, а также готовить из него наваристые супы. Очень хорош рубец говяжий для рулетов и кушаний, которые требуют долговременной термической обработки. Кстати, для фарширования этот субпродукт не подходит по многим причинам, среди которых значится его необъятный размер, и слишком длительное приготовление.

Польза говяжьего рубца

Польза говяжьего рубца заключается в его составе: в этом продукте присутвует немало витаминов, а также некоторые минеральные соли. Кроме того, за счет невысокой калорийности этот субпродукт отлично подходит для диетического питания.

Из самых известных кушаний на основе рубца говяжьего стоит отметить хаш – кавказское блюдо (входит в азербайджанскую, грузинскую и армянскую кухни). По сути, это очень наваристый и питательный бульон. К слову, на Кавказе хаш считается идеальным средством против похмелья, поэтому польза говяжьего рубца в этих целях очевидна.

Калорийность рубца говяжьего 97 кКал

Энергетическая ценность рубца говяжьего (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 14.8 г. (~59 кКал)
Жиры: 4.2 г. (~38 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 61%|39%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1200 граммов

4.0568 мг

Свиной желудок
Ребра говяжьи
Говяжья грудинка
Говяжья селезенка

Источник: http://FindFood.ru/product/rubec-govjazhij

Что нужно знать о выборе и обработке рубца для собак

Что нужно знать о выборе и обработке рубца для собак

Рубцом называется передний отдел желудка коровы, в котором происходит первичное переваривание корма. Он представляет собой мешок из плотной мускульной ткани довольно впечатляющего размера (может вмещать до 50 кг пищи). Внешний вид рубца малопривлекателен.

Его наружная часть состоит из мышечных волокон зеленовато-черного, иногда более светлого цвета, скользких и неприятных на ощупь. Внутренние стенки покрыты тонкими ворсистыми наростами темного цвета.

Именно этими ворсинками выделяются ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Еще один недостаток рубца в его неприятнейшем запахе, таком, что нужно зажимать нос. По этой причине он никогда не лежит на прилавках, а собаководам приходится спрашивать о наличии субпродукта у продавца. Однако насколько коровий желудок непривлекателен для нас с вами, настолько он вкусен и полезен для собаки.

В сыром продукте содержится много микроэлементов, а за счет огромного количества ферментов в тканях улучшается пищеварение и микрофлора в кишечнике. Все эти качества позволяют заменить рубцом биодобавки и витаминные препараты, используемые в собачьем рационе.

«Как приготовить говяжий рубец для собак»

Из этого видео вы узнаете, как самостоятельно приготовить говяжий рубец для питомца.

Когда можно давать питомцу

Сразу уточним, что говяжий желудок для питания собак используется только в качестве биодобавки. Для поддержания нормального пищеварения взрослой собаке достаточно будет нескольких кусочков в неделю. Можно заменить рубцом 1 полноценное кормление, но не чаще 2–4 раз в неделю.

Ежедневное употребление способно привести к серьезному расстройству кишечника или рвоте вашего питомца. Чтобы этого не произошло, перед тем как давать собаке рубец рассчитывайте, сколько продукта можно дать за один прием.

Оптимальным считается 100 г рубца на каждые 10 кг веса животного.

Щенков рекомендуется кормить рубцом с 6-месячного возраста, но в обработанном виде некоторые собаководы дают его с 4 месяцев.

Начинать лучше с маленьких порций (10% от общего объема пищи), и следить за реакцией организма малыша. Для начала достаточно будет 2 таких порций в неделю.

Если переносимость нормальная, постепенно можно увеличить количество кормлений до 4–5 в неделю (в том же объеме).

Чтобы продукт лучше усваивался, его мелко нарезают или измельчают в мясорубке.

Какой выбрать

Как уже было сказано, в рационе собаки можно использовать как сырой, так и обработанный субпродукт. Каждый вариант имеет свои плюсы и минусы.

Сырой

Собаки больше предпочитают лакомиться сырым неочищенным рубцом. Это вполне естественно, поскольку хищные животные сами способны определить, что для них полезно и необходимо. Для опытных собаководов польза от сырого продукта очевидна, ведь при обработке большая часть витаминов, микроэлементов и пищеварительных ферментов теряется.

Единственная опасность, которая кроется в сыром рубце – это бактерии и микроорганизмы, способствующие появлению гельминтов. По этой причине сырой неочищенный продукт рекомендуется перед употреблением промораживать не менее 3 дней в морозилке, а питомцу при таком рационе своевременно проводить плановую дегельминтизацию.     

Обработанный

Иногда субпродукт уже можно купить очищенным (обработанным). Очищается он промышленным способом в специальном барабане с кипятком и водяным паром.

Под действием высокой температуры ворсинки (верхний внутренний слой рубца) быстро свариваются и при помощи вращающегося ребристого диска легко счищаются. Далее они смываются мощным потоком кипятка, и примерно через полчаса из барабана вынимаются белые и очищенные куски рубца.

В таком виде он уже не обладает отвратительным запахом, его можно варить, использовать в кулинарии, и, конечно, в нарезанном виде предлагать собаке.

Похожая статья:  Правильный рацион или какие овощи можно давать собакам

Как приготовить и хранить

Обычно на рынках предлагаются крупные куски неочищенного рубца, поэтому сразу встает вопрос: как готовить рубец для собак, в каком виде и где его хранить? Прежде всего, вам потребуется выделить отдельную посуду для варки, так как специфический запах желудка навсегда испортит кастрюлю. Далее поступаем следующим образом:

  1. Хорошо промываем продукт под проточной водой со всех сторон, удаляем все камешки и остатки пищи.
  2. Режем на небольшие (по 100 г) порционные куски.
  3. Бросаем в кипящую воду и провариваем 10 минут.
  4. Затем сливаем жидкость, наливаем чистую воду и снова варим, пока полностью не выварится запах. Сколько придется варить рубец, точно сказать невозможно – иногда требуется 5–6 смен воды.
  5. Когда запах исчезнет, снова заливаем чистой водой и томим на маленьком огне 3–4 часа.

Хранить вареное «лакомство» можно 5–7 дней в холодильнике. Для более длительного хранения его кладут в заморозку. Если ваша собака питается неочищенным рубцом, то задача упрощается. Продукт нужно только хорошо промыть, затем порезать на порционные куски, разложить в пакетики и заморозить.

Чем может быть опасен

О пользе и опасности рубца собаководы никогда не смогут прийти к единому мнению. Одни уверены, что это самый лучший и питательный корм для собак. Другие считают, что в желудке находится много опасных бактерий и простейших организмов, приводящих к заболеваниям питомца.

На самом деле во всем нужно соблюдать меру. Так, если сырой продукт проморозить или пару раз обдать кипятком, то заражение гельминтами (а в этом и есть основная опасность) сведется практически к нулю. Ну и не стоит злоупотреблять количеством.

Тогда никакого нарушения пищеварения не будет, и продукт принесет собаке только пользу.

Питомцы наших читателей

Становитесь авторами, делитесь фото Ваших любимцев Прислать фото Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту

Источник: https://DogBuldog.ru/sobaki/pitanie/rubets-5304/

Польза или вред
Добавить комментарий